面食系列

老北京燒餅

  項目介紹:

  燒餅是中國特有的一種面餅,也是中國各地常見的傳統小吃成人app破解。主要原料為面粉、鴨油、芝麻、蔥油、鹽、醬油。以發酵面團揉入油酥搟制成餅后撒上芝麻,成形后放入烤爐烤制而成(所用的烤爐為開口朝上大型泥燒燒餅爐子),其中還可包入咸或甜的餡料。燒餅,屬大眾化的烤烙面食,品種頗多,有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。

  課程名稱: 老北京燒餅

  培訓內容:老北京燒餅套餐:麻醬燒餅、椒鹽燒餅、糖火燒、咸味燒餅、原味燒餅、糖燒餅、油酥燒餅、豆沙燒餅、果醬燒餅

  搭配項目:主食面點、包子、羊湯、炒肝等等

  燒餅:培訓費用:詳細咨詢在線客服老師

  燒餅:學習時間: <燒餅技術> 一般2到8天就能學會

  培訓優勢:成人app破解隨到隨學,白天班、周六日班節假日不休息、自由安排;實踐一對一

  招收學員:各界人士均可報名,自主創業只要想做餐飲成人app破解小吃的都可報名,年齡不限

  售后服務:提供后期全套技術支持以及服務,可免費后期復學!

  說起這老北京燒餅,大家都不陌生,每個老字號或者小館子都有自己制作燒餅的秘方和竅門兒 ,所有燒餅的制作方法也比較多樣 。今天做的這個燒餅是偶然機會什剎海的烤肉季老字號里的一位大師傅教的,按其方法做出的燒餅真的像他說的一樣,不僅味道香濃酥脆,滿嘴都是麻醬和小花椒的香味,層數果然也是非常多。

成人app破解  這樣的傳統燒餅您單獨吃都不用下飯菜就這照樣香,還有種吃法可以把燒餅中間切開夾著醬牛肉吃或者夾著茶葉蛋,沒的說那就一個字“香”。

  老北京芝麻醬燒餅是老北京的一道傳統美食,又叫麻將燒餅、麻汁燒餅,它以芝麻醬為主要佐料,制作出香酥爽口的燒餅。不僅有芝麻醬護航,在餅的面上也沾滿了芝麻,一顆一顆芝麻都帶來了無與倫比的香氣,在制作的過程中,會把餅瓤抹麻醬、撒椒鹽后卷折,這樣就會產生多層,在吃燒餅的時候可以感覺到前所未有的酥脆。芝麻醬燒餅一般先在鐺上烙近半熟,再放入爐膛中烤之,所以出爐之后,外焦里嫩,酥軟可口,是一道十分迷人的面食。

成人app破解  北京的燒餅,一般都是作為早點或是加餐的食品,作為正餐除了吃烤肉、涮肉以外餐桌上少見它的蹤影。賣燒餅的店鋪,都是很小的,大部分是以賣早點為主。我記憶中的燒餅鋪,印象最深的是橋頭的一個不起眼的小鋪子。

成人app破解  北京做燒餅的人,都有一手絕活:手持一個八寸來長的紫紅色的棗木搟面棍,一邊搟燒餅,一面還能用手中的搟面棍在面案上敲擊出快慢不同節奏鮮明的響聲。時而快如急風暴雨,時而輕敲慢打,時而清脆,時而低沉,搟面棍在面案上敲擊的聲響就像一首優美的打擊樂曲,從清早開始,不斷地從那個小屋里傳出來,飄蕩在三座橋的上空。聽著清脆的擊案聲,聞著剛出爐的燒餅的面香和烤熟的芝麻香味,無論是誰,也會勾起你的食欲。吃剛出爐的燒餅,也是我從小養成的一個嗜好。

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