經營攻略

北京學習雜醬面技術哪家強_北京雜醬面培訓機構

 

老北京雜醬面

 

老北京雜醬面介紹  

  炸醬面是北京富有特色的食物,炸醬面在北京的流行程度,是任何食品都無法相比的。暑天吃炸醬面,既便利又開胃。直到現在,在北京胡同里的大雜院,仍可以見到這樣的情景:街坊四鄰在吃飯口聚在一堆兒,端著碗炸醬面,碗里擱一根脆黃瓜,在當院或門洞里一蹲,吃兩口炸醬面,咬一口黃瓜,不耽誤聊天,不耽誤下棋。 炸醬面是北京富有特色的食物,炸醬面在北京的流行程度,從老北京關于炸醬面的順口溜可見一斑:“青豆嘴兒、香椿芽兒,焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒,狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒,頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒;心里美,切幾批兒,焯江豆剁碎丁兒,小水蘿卜帶綠纓兒;辣椒麻油淋一點兒,芥末潑到辣鼻眼兒。炸醬面雖只一小碗,七碟八碗是面碼兒。”地道的六必居醬料、調和特殊工藝制成三弦勁寬面身,根根入味,口感爽滑,嚼勁十足,讓你感受地道的老北京風味。

  地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上。首先選用的黃醬一定要好,要采用正規名牌廠家生產的黃醬,它們的醬黃豆質量好,做黃醬時里面加的是白面而不是棒子面,否則醬涼后容易坨在一起,不好拌開。其次是炸醬時火候和配料要掌握好,火候要均勻,炸醬的配比一定要合適,肉丁肥瘦兼有,黃醬不能放得太多,炸出來的醬香噴噴。 以前老北京人吃炸醬面都是用豬油炸,趁熱吃起來很香,但豬油一涼,醬就凝固了,沒法用。更何況現在人的腸胃已經不適應再吃豬油炸醬了,現在都用色拉油炸,吃起來更健康。

名師簡介   李億  國家中式烹調師高級 從業18年(1997-2015)年入廚,注重學習交流,在菜系的創新上,得到中國特級大師古德明老師和王世杰師傅的精心栽培,曾擔任六家酒店廚師長或總廚。2012年任培訓老師與技術顧問以來,工作誠信,對人熱誠,教學耐心,深受學員喜愛!

培訓詳情

培訓內容

成人app破解 傳統炸醬面(粉)★麻辣炸醬面(粉)★香辣炸醬面(粉)★酸辣炸醬面(粉)★牛肉炸醬面(粉)★火腿炸醬面(粉)★三鮮炸醬面(粉)★雜燴炸醬面(粉)★特調口味炸醬面(粉)等

培訓費用

    元成人app破解,包教包會,提供住宿,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會為止。一般3天左右可完全掌握

培訓課程

1.炸醬的熬制,香辣醬的熬制,麻辣醬的熬制。 2.配菜的處理與技巧,配菜刀工技巧。 3.紅油的制作,麻油的制作,鹵汁的制作。 4.老北京炸醬面,香辣炸醬面,麻辣炸醬面的制作流程。 5.各種小菜的搭配方法與技巧等。 6.根據學員經營地口味,調制出當地口味雜醬面。

優惠酬賓

加學:牛肉面、熱干面、酸辣粉成人app破解、桂林米粉、土豆粉、鴨血粉絲等項目,可以學二送二、學三送三

 

         

培訓優勢   1.老師在北京做面館近25年,做出的老北京炸醬面正宗地道,并能根據各地區不同口味進行相應調整。   2.具有十多年豐富的餐飲成人app破解投資和專業管理經驗,公司為每一位創業者提供技術培訓,還提供店面的選擇籌備、裝修規劃,營銷方案,原料的采購渠道等服務。   1.根據個人投資能力知道選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案。   2.根據店面情況設計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。   3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。   4.根據當地消費水平,設定產品銷售價格。   5.出廠批發價物流配送原材料、工具、設備。也可在當地市場購買。   6.免費后期技術升級,免學費復學。   7.免學費培訓學員的店員,免費指導學員開分店。   8.可申請專業老師上門帶店開業指導

相關文章